Lubina al horno con patatas panadera, cebolla y pimiento.
Ingredientes
- Una lubina de 800-1200 gr que en la pescadería has de decir que te la hagan en dos lomos
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla
- Medio pimiento rojo/verde
- Un tomate maduro
- Tomillo o romero
- Ajo en polvo
- Aceite de oliva y sal
- Vino blanco o similar
Preparación
- Precalentar el horno a 180 grados
- Cortar las patatas a la panadera (grosor de medio centímetro)
- Cortar la cebolla y el pimiento en juliana
- Cortar el tomate en medias lunas
- Poner las patatas en una bandeja con sal y aceite y dejarlo 15 minutos
- Añadir la cebolla, el pimiento y el tomate. Salpimentar.
- Poner medio vaso de agua caliente y un poco de vino y dejarlo 25 minutos más.
- Poner los filetes con la piel abajo, regarlo con aceite y salpicarlo con sal y polvo de ajo y tomillo/romero (no mucho). Dejarlo unos 15 minutos dependiendo del peso de la lubina.
Buen provecho
- Servir caliente directamente de la bandeja
