Ingredientes
- 1/4 de coliflor
- 1/4 de brocoli
- 2 zanahorias
- 200 gr de judías verdes
- 3 alcachofas
- 6 espárragos
- 1 calabacín
- 8 dientes de ajo
- 1 limón
- 200 gr de jamón en tiras
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
Preparación
Preparar todas las verduras. La coliflor y bócoli en flores pequeñas. En el tallo hacer una cruz para que hierva mejor. Zanahoria a cuadros. Las judías se quita la parte del rabo, la otra no y se cortan a cuartos. Los espárragos de corta la parte de abajo y se pela la parte de abajo. Las alcachofas se pelan y se deja la parte del corazón y se corta a cuatro partes. Quitar los hilos de dentro. Se lavan con limón para que no se oxide. El calabacín en rodajas finas.
Los ajos se pelan y cortan en rodajas muy finas. El jamón de tiras en trozos.
Cocción verduras
Echar una vez hierva. Al terminar el tiempo poner en escurridor y enfriar con agua fría.
- Olla alta: judías 10 min. Después añadir alcachofas 10 min. Después añadir calabacín 5 min. Total: 25 min.
- Cazo grande: brocoli + coliflor 10 min
- Cazo pequeño: zanahoria 15 min.
- Cazo con poca agua: los tallos de los espárragos 5 min.
Una vez terminado se pone todo en una bandeja
Salteado
En una sartén con poco aceite se fríe el ajo hasta que se dora un poco las puntas. Se añade el jamón se revuelve un poco. Y regamos las verduras con el salteado de jamón y ajo.
