Basado en la receta https://www.divinacocina.es/atun-con-pisto/ pero hecho a mi manera
Ingredientes
- 1 o 2 lomos de atún. En mi caso he comprado una suprema de atun de aleta amarilla del Aldi, que se congeló, descongeló y envasó al vacío
- 1 cebolla pequeña
- 1 bolsa de pisto congelado la Sirena de 450 gr. Lleva calabaciín, berenjena, pimiento rojo y verde, cebolla y patata.
- Sal y azucar
- Unas hojas de albaca
Preparación del Pisto
- Cortar la cebolla a trocitos pequeños
- Sofreir durante 5-10 min a fuego lento hasta que se se haga transparente
- Añadir el diente de ajo 1 minuto
- Añadir el pisto congelado y dejarlo sofreir hasta que esté descongelado unos 5-10 minutos
- Añadir el tomate, albaca troceada, azucar, sal y dejarlo 30 minutos a fuego lento
Preparación del atún
- Abrir del envase 5 minutos antes. Secarlo con papel. El secreto es que esté bien seco.
- En una sartén de hierro fundido, calentarla, ponerle aceite hasta que humee, y dar vuelta y vuelta al gusto. Para que dore los bordes tomar el atun y sellarlo en los bordes con la sartén
Buen provecho
