Para la papillote uso lomos de salmón frescos o bien congelados. Los aderezo y envuelvo en papel ‘de plata’ o Albal. Y al horno.
Ingredientes
- 2 lomos de salmón.
- una zanahoria
- una cebolla
- ajo
- Eneldo
Preparación
- Si el salmón es congelado dejarlo descongelar en un taper con rejilla en la nevera. Yo lo compro en la Sirena, que viene cerrado al vacío y se puede descongelar en media hora poniendo los lomos en su envoltorio en agua fría.
- Preparar -una hoja grande de papel de plata para cada salmón.
- Cortar cebolla, zanahoria, y ajo en juliana muy muy fin, y ponerlo en la hoja como base al salmón
- Poner el lomo encima de la base de verdura y salpimentar y poner eneldo encima del lomo.
- Cerrar el papel modo papillote
- Poner en el horno a 180º que habremos precalentado previament.
- 20 minuros en el horno, y listo
Buen provecho
- Abrir el papel y servir. Yo lo suelo acompañar con arroz blanco.
