Esta receta la he sacado del libro de recetas de congelados la Sirena, ya que también compré el bacalao congelado allí. El allioli lo compré ya hecho.
https://www.lasirena.es/es/recetas/10064-lomo-de-bacalao-gratinado-con-alioli.html
El bacalao es rico en calcio y fósforo, y tantas proteinas como la carne. Tiene pocas calorías, aunque en esta receta el allioli se las lleva….
Ingredientes
- Dos lomos de bacalao congelado
- Dos tomates en Rama, mejor pelarlos por si la piel es dura
- Allioli (marca ‘chovi’, que lo venden en los supers)
- Aceite
- Orégano
- Azucar
Preparación
- Dejar descongelar el bacalao. En la sirena va precintado y se puede poner en agua fria en la nevera y dejar que se descongele (1-2 horas). Después ponerlos en una bandeja coin rejilla para que suelte el agua.
- Calentar el horno a 180-200. El mío que tiene ventilador lo dejo a 180.
- Lavar, pelar y cortar los tomates a rodajas y ponerlos en una bandeja. Añadir encima sal, pimienta, azucar, orégano y aceite. Dejar en el horno 10 minutos.
- Poner los lomos encima del tomate con la piel hacia abajo, regarlos con aceite, y dejarlo 12 minutos más
- Poner allioli encima de los lomos que los cubran, y hornear con el grill para que se dore, dos minutos más
Buen provecho
- Servir al instante, y rociar con el líquido restante de la bandeja.
- Yo lo suelo acompañar con arroz blanco.
